1) vysoká schopnost vázat vodu
2) kapacita absorpce oleje
3) zvýšení vlákniny
4) zlepšení textury, stability tvaru a pocitu v ústech
5) optimalizace procesu např. při vytlačování
6) zvýšená šťavnatost a jemnost
7) delší skladovatelnost a stabilita při skladování
8) prevence hubnutí
9) zvýšení objemu
Může být široce používán při výrobě koření, cukrářských náplní, nádivky na masové kuličky, pečení potravin, nápojů, zdravých produktů na hubnutí a dalších oborů.
| Položka | Standard kvality |
| Typ produktu | Hrachová dietní vláknina |
| Vzhled | Světle žlutý nebo mléčně bílý prášek |
| Zápach | Přirozená chuť a chuť produktu |
| % vlhkosti | ≤10 |
| % popela | ≤5,0 |
| Jemnost (60-80 mesh) % | ≥ 90,0 |
| Pb mg/kg | ≤1,0 |
| Jako mg | ≤0,5 |
| Celková vláknina (v dry base) % | ≥ 70 |
| Celkový počet destiček cfu/g | ≤30 000 |
| Koliformní bakterie MPN/100g | ≤ 30 |
| Salmonella | Negativní |
| Plísně a kvasnice cfu/g | ≤ 50 |
| Escherichia coli | Negativní |
Obal:
20 kg/pytel
Skladování:
Uchovávejte na suchém, chladném a stinném místě v původním obalu, vyhněte se vlhkosti, skladujte při pokojové teplotě.
