Co je to sójový protein?
Jedná se o rostlinný protein, který pochází ze sójových bobů, což je luštěnina. To je skvělý zdroj bílkovin pro vegetariány i vegany, stejně jako pro ty, kteří se vyhýbají mléčným výrobkům, bez cholesterolu a velmi malého množství nasycených tuků.
Existují tři kategorie:
1. Izolovaný sójový protein
Jedná se o nejkvalitnější dostupný sójový protein. Je rafinovanější a zpracovanější než ostatní, ale má nejvyšší biologickou hodnotu ve srovnání s dalšími dvěma níže uvedenými typy. To znamená, že tělo využije velké množství přijatého množství.
Tento typ najdete v:
✶ Proteinové doplňky (koktejly, tyčinky atd.)
✶ Mléčné výrobky
✶ Některé náhražky masa
✶ Koření
✶ Chlebové výrobky
2. Sojový proteinový koncentrát (SPC)
SPC se vyrábí odstraněním cukrů (část sacharidů sójových bobů) z loupaných sójových bobů. Stále má vysoký obsah bílkovin, ale zachovává si většinu vlákniny, která je užitečná pro zdraví trávení.
SPC se nejčastěji vyskytuje v:
✶ Obiloviny
✶ Pečivo
✶ Kojenecká mléčná výživa
✶ Některé výrobky nahrazující maso
✶ Pivo
3. Texturovaný sójový protein (TSP) nebo texturovaný rostlinný protein (TVP).
Vyrábí se ze sójového proteinového koncentrátu, ale nachází se ve větších kusech nebo kouscích. Často připomíná produkt na bázi masa
TSP lze použít k přípravě mnoha oblíbených tradičních masových jídel, jako jsou polévky, kari, dušená masa a další.
Jaké jsou zdravotní přínosy sójového proteinu?
Jedním z důvodů, proč lidé přecházejí na více rostlinnou stravu, by mohlo být snížení dietního cholesterolu, protože strava s vysokým obsahem masa má často vysoký obsah cholesterolu.
Výhoda sójového proteinu spočívá v tom, že neobsahuje cholesterol a má nízké množství nasycených tuků, přičemž jde o vysoce kvalitní protein. Díky tomu je užitečnou alternativou k ekvivalentu na bázi masa.
Existují další důkazy, že sója může skutečně snižovat hladiny LDL (takzvaný „špatný cholesterol“) a zvyšovat hladiny HDL (dobrý cholesterol). Bylo zjištěno, že účinky jsou větší u méně zpracovaných sójových bobů než u rafinovaných proteinů.
Sójový protein má na rozdíl od mnoha jiných rostlinných zdrojů relativně vysoký obsah zinku. Absorpce zinku ze sóji je jen asi o 25 % nižší než u masa. Nízké hladiny zinku jsou spojeny s nízkým testosteronem, který ovlivňuje růst svalů a pocit únavy.
Takže, pokud zjistíte, že se často cítíte ospalí, zkuste možná popíjet sójový proteinový koktejl.
Má také vysoký obsah vitamínu B, vápníku, železa, hořčíku, fosforu a draslíku, které jsou potřebné pro podporu imunitního systému a tvorbu energie. To může zlepšit celkový pocit zdraví a kondice a dodat vám důležitou dávku energie.
Jaké jsou využití sójového proteinu?
Může být použit jako náhrada nebo doplněk vaší stravy. Vzhledem k tomu, že přichází v tolika variantách a možnostech, existuje nespočet možností.
Sójový protein lze také použít jako doplněk vaší běžné stravy. Pokud chcete zvýšit příjem bílkovin, ale nemůžete použít syrovátku nebo kasein, pak by to mohla být skvělá alternativa. Má vysoký obsah aminokyselin s rozvětveným řetězcem a obsahuje všech 9 esenciálních aminokyselin, takže se nebudete muset vzdát svých cílů v oblasti budování svalů.
Chcete zhubnout? Suplementace sójovým proteinem se může snadno hodit do diety s deficitem kalorií, stejně jako do diety určené pro nabírání svalů. Sója má vysoký obsah aminokyseliny zvané leucin, která je zodpovědná za růst svalové hmoty. Tento proces je nezbytný pro řezání i objem, když si chcete udržet a budovat svaly.
Jaké jsou vedlejší účinky sójového proteinu?
Sója má v průběhu let hodně špatného tisku. Je spojován se snížením testosteronu u mužů a zvýšením fytoestrogenů (estrogenů v potravě). To bylo zaznamenáno pouze v ojedinělých případech, kdy byl příjem sójových bílkovin extrémně vysoký a samotná strava byla nevyvážená.
Většina výzkumů dochází k závěru, že rizika sóji jako „feminizující“ potraviny byla přeceňována. Sója bude mít do značné míry neutrální účinek na testosteron, pokud bude kombinována s vyváženou stravou.
Pro většinu lidí je považován za bezpečný s malými až žádnými vedlejšími účinky, pokud nejste alergičtí na sóju.
Nutriční informace sóji
Sója obsahuje všechny tři makroživiny – bílkoviny, tuky a sacharidy. Podle USDA Food Composition Database připadá na každých 100 g syrových sójových bobů v průměru 36 g bílkovin, 20 g tuku a 30 g sacharidů.
Tyto poměry se budou měnit v závislosti na daném produktu – koktejl vyrobený ze sójového proteinového izolátu bude mít velmi odlišný vzhled od sójového proteinového burgeru.
Sója má vysoký obsah bílkovin, vitamínu C a kyseliny listové. Je také dobrým zdrojem vlákniny, vápníku, železa, hořčíku, fosforu, draslíku a thiaminu.
Sójový protein je doplněk na rostlinné bázi. Proteiny živočišného i rostlinného původu jsou tvořeny aminokyselinami. Jedná se o kompletní protein, což znamená, že sójový protein se skládá ze všech 9 esenciálních aminokyselin (leucin, isoleucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan, valin a histidin).
Sója je dobrým zdrojem aminokyselin s rozvětveným řetězcem. Aminokyseliny s rozvětveným řetězcem (BCAA) jsou tvořeny leucinem, isoleucinem a valinem. Tyto aminokyseliny hrají důležitou roli při budování svalů, regeneraci po těžkých trénincích a zlepšování výkonu při cvičení.
Jak se k nám dostanete?
Název společnosti: Unibridge Nutrihealth Co., Ltd.
Webové stránky: www.i-unibridge.com
Přidat:LFree Trade Zone, Linyi City 276000, Shandong, Čína
Tel: +86 539 8606781
E-mail:info@i-unibridge.com
Čas odeslání: 17. prosince 2021